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Cette expérience-ci est assez simple mais déterminant des résultats surprenants.
J'ai versé de l'eau bouillante dans une assiette creuse, ce qui l'a ramenée vers les 60°C.
Ensuite est versée une petite quantité d'eau de manière à obtenir une pellicule couvrante:
Notez cette structure spontanée qui crée de petites cellules et les parties froides sont en réalité des bulles d'air tombées lors de la mise sur l'eau.
L'eau va rechercher le moindre défaut et l'isoler.
Hugues CREPIN