Grandeur physique qui se mesure à l’aide d’un thermomètre, objet d'étude de la thermométrie.
En dehors de la gamme 20°C-30°C positive, l'être humain assimilera cela aux sensations de chaud et de froid.
Physique : fonction croissante du degré d’agitation thermique des particules (molécules et/ou atomes)
Théorie cinétique des gaz: équilibre des transferts thermiques entre plusieurs systèmes ou à partir de l’entropie (en thermodynamique et en physique statistique).
La température est une variable utilisée dans d’autres domaines, tels : météorologie et climatologie, médecine, mécanique, cuisine, chimie, ...
L’échelle de température la plus répandue est le degré Celsius, où la glace correspond à 0 °C et l'eau bouillante à environ 100 °C, dans les conditions standard de pression.
Dans les pays anglo-saxons, on utilise encore beaucoup l'ancien système impérial d’unités: le degré Fahrenheit où la glace fondante correspond à 32 °F et l'eau bouillante à 212 °F.
L’unité du système international d'unités (SI), utilisée en sciences, est définie à partir du zéro absolu, c'est le kelvin dont la graduation est presque identique à celle des degrés centigrades mais dont de &éro correspond à -263°C, il s'écrit sans le °: K.